SERÁN TRES DÍAS DE MEZCALMANÍA, EL FESTIVAL GASTRO-CULTURAL MICHOACANO

Este evento ofrecerá actividades culturales como danzas típicas, música regional y caballos bailadores de Apatzingán, integra a las principales bebidas y gastronomía de Michoacán. El punto de reunión son los días 15, 16 y 17 de septiembre, de las 10:00 a las 20:00hr en el Jardín del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia.

En esta cuarta edición se realizarán mesas de negocios con productores y tiendas de conveniencia, se tendrá un concurso de mezcales michoacanos, participación de 4 maestros mezcaleros, 30 marcas productoras, más de 65 productores, 45 tipos de bebidas, que son mezcal, pulque, tequila, charanda, ron y cerveza artesanal.

Previo a Mezcalmania, la Secretaría de Desarrollo Rural, en coordinación con Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SEDRUA, el COMCE y la UEPAMM facilitaron los medios para que este martes 12 se llevara a cabo el taller de capacitación «Desarrollo de modelo de negocio de alto valor para agave y sus derivados».

En este se establecieron las bases operativas y legales para impulsar a las bebidas procedidas del agave en los mercados globales de alto valor, se hizo un análisis de competitividad y del plan de trabajo para la exportación, estuvo dirigido a productores mezcaleros, investigadores y funcionarios.

SEDRUA ha beneficio a Mezcalmanía, con 200 mil pesos para su producción y logística, así como a 2 proyectos para la modernización de infraestructura y equipamiento de vinatas y a la realización de un evento de promoción comercial del mezcal para beneficio de 3 organizaciones y productores de 10 municipios.

En general el apoyo de esta dependencia a impulsado al mezcal, sus productores y comercializadores con acciones específicas como  otorgar 2 millones 202 mil 500 pesos a 10 solicitudes para obtener la Certificación en la norma mexicana NOM-070-SC; 3 solicitudes para diseño de imagen de marca y 2 proyectos para participar en ferias internacionales.

Panorama del Mezcal en Michoacán

Michoacán posee 25 municipios que tienen certificación y 16 que todavía no la tienen, pero de igual manera producen. Ha exportado aproximadamente 8 mil litros, donde la conservación de los suelos, el trabajo sistemático, la calidad y el proceso de certificación del producto han sido determinantes.

Es el cuarto productor de Mezcal a nivel nacional, con una producción de 700 mil litros al año, sólo 20 mil se certifican y se comercializan como Mezcal. Exporta el producto Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Australia. En él se ubican 100 vinatas, de las que 23 están asociadas al Consejo Regulador del Mezcal (CRM), 300 productores, 8 están certificados, 20 en proceso de certificación, 23 están asociados al CRM.

De los 950 productores de maguey michoacanos, 22 están asociados al CRM, 3 mil hectáreas registradas en el CRM, 14 municipios productores de mezcal, más de 66 comunidades productoras, de las 70 marcas, 2 están agremiadas al CRM.

Son 9 Estados los que han obtenido la Denominación de Origen Mezcal (DOM); en 1994, Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas obtuvieron la DOM, cubriendo todos los municipios. Después Guanajuato con 2 municipios (2001), Tamaulipas con 11 (2003), en  Michoacán con 29 municipios (2012) y Puebla con 115.

Ante el CRM están agremiados 625 productores, el estado de Oaxaca exporta el 91% del total del mercado. Actualmente el mezcal se exporta a Estados Unidos, Alemania, Italia, Holanda, España, Suecia, entre otros.

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

A %d blogueros les gusta esto: