Inició feria de la conserva
Por: Marina Vilchis Herrera.
H. Zitácuaro, Michoacán. – Después de dos años, se reanuda la feria de la
conserva en el municipio, que consiste en frutos de temporada conservados en
azúcar, propios de la época de la cuaresma. En entrevista para “El Despertar”,
Rita Isabel Reyes, comerciante de esta delicia local, explicó que este año se
encuentran establecidos en la calle 5 de mayo, entre la calle Ocampo y Lerdo de
Tejada, donde tienen de 15 a 20 frutas conservadas, de cada temporada del año.
Añadió que las frutas que más se venden en conserva, son: calabaza, chilacayote,
bonete, durazno, membrillo, higo, tejocote, naranja, pera, manzana, guayaba y
otras que se han ido introduciendo, se preparan con azúcar y en pocos casos con
piloncillo, las que son muy apetitosas. El precio de la conserva varía de 130 a 140
el kilo, por el aumento de los insumos, pero hay tortas desde 20 pesos (deben de
traer su pan, para prepararles su torta).
La conserva zitacuarense, es una tradición que se ha llevado a muchos lugares y
en el mercado “Melchor Ocampo” solo hay tres puestos y, aunque están todo el
año, muchas personas esperan la cuaresma para consumir este producto.
Además, se contribuye con la participación de 16 expositores.
La realización de la feria cuenta con 60 años de tradición, durante la ceremonia el
alcalde Juan Antonio Ixtlahuac enfatizó que el evento le da identidad y se ha
convertido en un emblema para el municipio. “Este año nos estamos poniendo de
acuerdo para uniformarnos, colocar alguna lona que haga más llamativos nuestros
establecimientos y también ofrecer alguna promoción para que la gente nos
compre”, expresó Rita Isabel Reyes, vendedora de conserva con muchos años de
experiencia.
Mencionó que la mayor parte del producto se vende a base de tortas o de
pequeñas cantidades en un recipiente, no se compra por mucha cantidad. Invitó a
la ciudadanía a deleitarse con este singular producto, para que se continué con
esta tradición hacia sus hijos. Este año se les dio la oportunidad de establecerse a
un costado del jardín “Benito Juárez”.
